Café latte, chocolat chaud ou smoothie, ces boissons délicieuses ont un ingrédient en commun : le lait. Certains adorent et le digèrent très bien, d’autres sont intolérants ou favorisent des produits végétaux. Quelles sont les alternatives pour déguster un breuvage sans aucun désagrément ? On prépare les verres pour explorer différentes variétés de laits végétaux. En plus, c’est vachement bon !
Lait d’amande, un oléagineux rempli de bienfaits
Première saveur : l’amande. Cet oléagineux contient un ensemble de protéines et de vitamines essentiel au bon fonctionnement du corps humain. Au-delà d’agir positivement sur les yeux afin de garantir une meilleure vue, ce fruit à coque protège le cœur grâce à ses antioxydants.
Quid des calories dans toute cette histoire ? Pas d’inquiétude ! La dose reste très faible et les matières grasses sont presque peu présentes. Il faut juste s’assurer de ne pas être allergique pour éviter de gros désagréments.
Pour obtenir du lait, les amandes sont broyées afin d’extraire tous les nutriments. En plus d’avoir une texture et une couleur similaire au lait de vache, le goût s’avère être très subtil voire quasiment neutre.
🥛Assure-toi de bien lire les étiquettes si tu achètes ton lait dans le commerce. Certaines entreprises ajoutent du sucre, ce qui augmente l’apport en sucre.🥛
Les bienfaits sont découverts au Moyen Âge. La religion catholique prend une place majeure dans la vie des habitants ainsi que dans leur mode de consommation. En fonction du jour de la semaine, le lait animal se voit remplacé par du lait d’amande afin de respecter la tradition tout en apportant les besoins nécessaires au corps.
Une petite soif ? Propose un verre de lait d’amande à tes invités pendant une soirée jeux de mots rigolos. S’amuser avec des boissons softs, c’est encore mieux.
Lait de noisette, un fruit à coque riche en fibres
Second arôme : la noisette. Fruit à coque connu dans le monde entier, il est riche en fibres et apporte une source d’énergie alimentaire. De plus, il renforce l’immunité tout en donnant un coup de pouce à tes muscles. Cependant, il faut suivre une alimentation équilibrée afin de pallier aux carences (comme le manque de calcium). C’est pour cette raison que différentes variétés de laits végétaux existent.
Le lait de noisette se compose de noisettes réduites en pâte qui se mélange avec de l’eau. De couleur beige clair, la concoction valorise les arômes de cet oléagineux.
Le noisetier peuple l’ensemble des continents. Même si la France en détient quelques cultures, la Turquie se présente comme le premier pays producteur. Pendant la période préhistorique, ce fruit était une ressource très utile pour faire le plein d’énergie.
🌰La noisette des Landes sert dans la confection de confiseries et de produits locaux !🌰
Lait de soja, une plante chargée de surprises
On poursuit l’exploration des goûts avec le soja. Il lutte activement contre les problèmes de circulation sanguine. Chargé en protéines, il consolide les os pour les rendre plus forts. Néanmoins, les isoflavones qui se trouvent dans le soja (substance chimique présente dans les plantes avec un fonctionnement similaire aux œstrogènes) nécessitent une attention particulière.
La fabrication du lait de soja se fait en plusieurs étapes. Dans un premier temps, les graines sont trempées dans l’eau afin d’enlever la peau. Puis elles sont mélangées à l’eau. Pour finir, on récupère le liquide qui fait office de lait.
Cette plante voit le jour sur le continent asiatique. L’avantage, c’est qu’elle se féconde toute seule. Autrement dit, elle n’a pas besoin d’être pollinisée…surprise !
🌱Dans les années 1980, les premiers plants s’importent sur le sol français.🌱
Lait de riz, une recette typique des différentes variétés de laits végétaux
Céréale nutritive présente dans de nombreuses cuisines, le riz fait appel à différents sens (odorat, goût et vue). Ingrédient typique pour bénéficier de fibres et de protéines, il est également un bon élément pour entretenir une routine capillaire idéale.
Pour obtenir un lait végétal rempli de saveurs, le riz brun est plongé dans l’eau. Une fois la préparation réduite, les arômes sucrés se développent. En Amérique, le lait ne rencontre pas un franc succès à cause des cuissons peu maîtrisées. Ainsi, les italiens améliorent la recette en favorisant le côté sucré. C’est une réussite !
🍚Le premier producteur de riz en France se trouve en Camargue.🍚
Le riz né en Asie (vers le XIVe siècle). Même si plusieurs variétés existent, le riz brun est l’un des premiers à voir le jour. Il est ensuite poli afin de lui donner sa couleur blanche, le transformant en riz blanc.
Lait de coco, un incontournable apprécié à travers le monde
Le coco, ou la noix de coco, provient tout droit des Pacifiques. Souvent utilisé dans les mets exotiques, il assure un rôle essentiel à la solidification des os. De plus, il favorise le bon cholestérol. Que l’on apprécie (ou non) son goût unique, les papilles voyagent à travers le monde en l’espace de quelques bouchées !
La fabrication du lait commence avec du coco râpé mélangé à de l’eau afin de récupérer le jus. Très onctueux, il se marie aussi bien dans des plats salés que dans des mets sucrés. Cependant, il semble que cette mixture gourmande soit la plus calorique de toutes.
🥥Marco Polo nomme ce fruit la noix de pharaon.🥥
Incontournable des plats thaïlandais, le lait de coco se voit attribuer une seconde fonction pendant les rituels. En effet, le liquide purifie l’âme des défunts afin de leur assurer un voyage tranquille. Information supplémentaire, M. Polo se trouve sur le continent africain quand il tombe nez-à-nez avec des noix de coco (XIIIe siècle).
Toi aussi tu aimes les mélanges sucrés salés ? Et si tu essayais une nouvelle variante de hot-dog avec du lait de coco !
Ces différentes variétés de laits végétaux offrent des alternatives intéressantes pour les personnes qui ne consomment pas de lait animal. Amande, riz ou coco, tous les goûts se trouvent dans la nature… et dans ton verre !